Gratin de poireaux au curry

Gratin de poireaux au curry

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de poireaux
- 1 cuillère à soupe de curry
- 3 oeufs
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 25 gr de beurre
- sel et poivre
- gruyère

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer l'oignon et l'échalote et couper les poireaux en rondelles assez fines.
Faire fondre le beurre dans une poêle, faite dorer l'échalote et l'oignon, après 2-3 minutes mettre les poireaux.
Préparer un bouillon avec le demi cube plongé dans un demi verre d'eau et le rajouter aux poireaux pour qu'ils cuisent sans accrocher à la poêle et couvrir.
Lorsque les poireaux ont perdu un peu de volume y rajouter, le sel, le poivre, le curry et le paprika, mélanger et laisser encore cuire les poireaux en couvrant.
Pendant ce temps, battre les 3 oeufs dans un saladier, puis la crème fraîche, incorporer la farine et la levure.
Verser les poireaux (après avoir vérifié qu'ils sont bien cuits) dans le saladier et mélanger, puis verser la préparation dans un plat à gratin et saupoudrer de gruyère.
Mettre le plat dans un four chaud et faire cuire 20 à 25 minutes.

Accompagne très bien les noix de Saint Jacques.