Compote Pommes Poires Coco

Compote Pommes Poires Coco

Ingrédients pour 8 personnes:
- 3 à 4 poires bien mûres
- 4 à 5 pommes (de plusieurs variétés différentes si possible)
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 3 à 4 cuillères à soupe de cassonade 
- vanille en poudre ou gousse de vanille fendue

Préparation:
Éplucher les pommes et les poires. 
Les couper en petits morceaux dans une cocotte ou dans une casserole.
Commencer à faire cuire à feu plutôt vif. 
Ajouter la cassonade et la vanille. 
Remuer et mettre sur feu plus doux.
Ajouter un petit peu d'eau puis la noix de coco râpée.
Laisser cuire 20 à 30 minutes en fonction de la consistance désirée. 
Au besoin, écrasez les fruits avec un presse-purée.
Laissez refroidir avant de consommer.