Sujet: Salade d'été fraicheur fd448 Dim 14 Juin - 8:44
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes : 1 boite 4/4 de cœurs de palmiers 6 fonds d'artichauts cuits 5 tomates 1 concombre 2 poivrons rouges 100 g de petites olives noires de Nice 1 dl d'huile 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin 1 cuillerée à soupe de moutarde 1 cuillerée à soupe de crème fraiche 1 pincée de cayenne, sel
Procédé Égouttez les cœurs de palmiers, séchez-les dans du papier absorbant. Essuyez et épépinez les tomates et les poivrons. Dénoyautez les olives. Épluchez et égrenez le concombre. Coupez les cœurs de palmiers en rondelles et les autres légumes en dés Mettez le tout dans un saladier.
Préparez la sauce : Mélangez dans un bol la moutarde et la crème, incorporez l'huile petit à petit en fouettant pour qu'elle devienne onctueuse, ajoutez le vinaigre, salez, ajoutez un peu de cayenne Versez cette sauce sur les légumes et laissez macérer 15 minutes au frais avant de servir.
Conseil…astuce… * Cuisez vos artichauts la veille, et citronnez-les au fur et à mesure de l'épluchage pour qu'ils ne noircissent *pas. Pour gagner du temps vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts en conserve. _
Athena_ co-Admin
Messages : 14135 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Salade d'été fraicheur fd448 Ven 17 Juin - 17:38
Une salade de saison.
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Aujourd'hui à 5:48 par angèle007
Sujet: Salade d'été fraicheur fd448 
