| | | Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 Ven 24 Oct - 9:57 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes :
6 grenadins de veau de 180 g
60 g de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 avocat
250 g de crème fraîche entière
Sel, poivre du moulin
Procédé
Salez et poivrez les grenadins sur les deux faces.
Hachez l'oignon et l'ail.
Dans une grande poêle à fond épais, faites cuire les grenadins au beurre en ajoutant l'ail et l'oignon. Comptez 4 minutes de cuisson environ.
Ôtez les grenadins, réservez-les au chaud.
Jetez le beurre de cuisson et remplacez-le dans la poêle par la crème fraîche. Faites-la réduire à gros bouillons pendant 3 minutes environ.
Passez la chair de l'avocat au mixer.
Hors du feu
Ajoutez-la à la crème, mélangez, salez et poivrez.
Passez cette sauce au chinois, versez-la aussitôt sur les grenadins chauds dans leur plat de service ou assiettes chaudes.
Servez aussitôt accompagné de la garniture de votre choix.
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| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5924
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 Ven 24 Oct - 10:12 | |
| :cheers: merci gastrom,je n'ai jamais cuisiné l'avocat,a part en verrinnes froides.
avec quelles recettes cela convient? |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 Ven 24 Oct - 10:44 | |
| A essayer et adapter car l'avocat convient bien avec beaucoup de choses.
Pour une sauce il faut évidemment un avocat bien mûr. |
| | | | nono19r
Messages : 59
Date d'inscription : 23/11/2013
| | Sujet: Re: Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 Sam 1 Nov - 13:58 | |
| merçi gastrom pour cette bonne recette qui vient de me regaler pour mes 54 ans
pour une 1ere j'ai pas mal reussi ma sauce a l'avocat
a ne pas oublier effectivement
merçi encore |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 Sam 1 Nov - 15:13 | |
| Merci nono19 d'avoir essayer cette recette et pour être venu faire un commentaire.  Nous te souhaitons à nouveau un bon anniversaire !! |
| | | | nono19r
Messages : 59
Date d'inscription : 23/11/2013
| | Sujet: Re: Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 Sam 1 Nov - 15:27 | |
| un grand merçi a vous tous et bien sur un super we |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 | |
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| | | | | | Grenadins de veau , sauce à l'avocat fd257 | |
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