Quizz N° 5 de vos régions ==> la Corse

numero 1 Pietra :bière Corse

un des deux plats de paella que j'ai fait en Corse pour 25 personnes ,en famille il y a 15 ans

la merveilleuse Bonifacio photo du net
ses restaurants si sympathiques

Question 5 : Christophe Bacquié a obtenu 3 étoiles pour son restaurant gastronomique.

Question 2, le stufatu est un plat typiquement corse.
Il s’agit d’un pudding de lasagne au jambon fumé , viande de porc et de bœuf coupés en cubes, parfumé au vin rouge, avec du parmesan, oignon, ail et purée de tomates.
C’est une sorte de ragoût de viande.

  

Marie Athéna vous avez raison 

  loubete tu as raison et belle photo et explication

Marie tu dois bien connaitre la Corse, ta paella a du être une réussite 
Moi je ne connais pas du tout 

Aujourd'hui 
Flan à la farine de Châtaigne Corse ==>Voir la recette de Gastrom

La châtaigne est aussi utilisée dans les spécialités culinaires corses ! Elle accompagne plats et desserts de sa saveur particulière. Très prisée des sangliers sauvages, le goût de la châtaigne se retrouve également dans leur chair.
Dans les plats, la châtaigne vient en accompagnement du foie gras, de la viande séchée et de la viande de porc. Elle apporte également sa petite touche dans les veloutés.
Transformé en farine, la châtaigne est la base de nombreux desserts : flan, tarte, gâteaux… De nombreuses pâtisseries et restaurants en Corse en proposent dans leurs menus. C’est l’occasion d’en goûter !

Question 3, la forêt d’Aïtone se trouve près du village d’Evisa.
Elle domine le golfe de Porto. Elle est l’un des poumons de l’île.
S’étendant sur 4000 hectares, la forêt d’Aïtone est un vaste lieu vert où foisonnent de nombreux arbres à perte de vue : châtaigniers, chênes, hêtres, houx… Mais cette forêt se distingue surtout par sa production de pins larici réputés pour être les plus beaux de Corse. On peut y rencontrer des cochons sauvages courant en liberté dans les montagnes et même des vaches.

Mais si ces animaux marchent à côté de vous comme si de rien était, il en est un autre, beaucoup plus farouche, qui ne se laisse pas approcher facilement : la sitelle corse (ou « picchjarina sorda ») est un petit oiseau souvent perché au sommet des pins larici. Petite astuce : pour espérer l’apercevoir, sachez rester calmes et patients…
Il y a pleins de torrents et cascades, avec des piscines naturelles.

:bravo2Loubete bonne explication

Désolée: Je répondais à la question 4.
Mais j'ai un gros doute sur cette réponse.

Pour y être allé une fois il y a trés longtemps, je garde le souvenir de paysages variés et grandioses: montagnes plongeant dans la mer, plages magnifiques, petites criques, forets verdoyantes ,cascades et torrents et cette luminosité qui éblouit. La Corse porte bien son nom: Ile de Beauté.
Vos photos sont très belles. 
Vos recettes donnent envie. Marie ta paella a du être apprécié car il y a 25 ans, je ne sais pas si cette recette était connue sur l'île.

oui en 1789 tu as raison vagabonde 
mais j 'avoue mettre tromper en ecrivant je voulais mettre la date de 1769 pour bien sur la naissance de l'empereur Napoleon 

je vous fais à tous toutes mes excuses pour cette erreur de frappe

Je vous propose une salade aux délices de Corse ==> Voir la recette.

vagabonde,c'était il y a 15 ans,ma petite soeur va t'en vouloir,tu la vieillis de 10 ans 
Il y avait surtout des hauts savoyards,une partie de ma fraterie,neveu, nièces et des amis de ma soeur,ma belle soeur et sa soeur,corses,et une de leur amie avec son mari.

Josie, on ne t’en veux  5.
Les soldats ont creusés  un escaliers lors du siège de Bonifacio en 1420.

En réalité,  il aurait été créé par les moines franciscains pour accéder à une source d'eau douce - le puits Saint-Barthélémy - située dans la grotte au pied de la falaise.
Reste néanmoins que cet escalier incliné à 45° est une prouesse au temps du Moyen Âge qui a traversé les années sans jamais s'effondrer !

vous savez pourquoi,les Corses nous appellent (ceux du continent) les "pinzutu"
j'ai entendu deux explications

 Bravo Loubete 

et cet escalier est classé monument historique et un site pittoresque de la corse 
Il est composé de 189 marches très irrégulière et vous aurez une superbe vue en les gravissant

Marie  les pinsutes je pense que ==>

C'est celui qui n'est pas corse qui vient du continent

j'avais répondu a josie et pas du envoyer..
josie j'ai corrigé,je m'etais mal expliquée
c'est ceux du continent mais pourquoi?

Marie Ok tu as affiné ta question !!!


çà viendrait des militaires les soldats français venus mater les insulaires 
ces militaires portaient des chapeaux pointus dit en patois pinzuti .

est ce cela ?

Le brocciu 






Un des fromages les plus doux de Corse issu du petit-lait et en AOP.
L'art de préparer ce fromage se transmet de génération en génération. 
Ce fromage se distingue par sa douceur et son absence d'acidité , ses arômes de lait frais et un très léger gout de brebis ou de chèvre selon le lait utilisé. Sa texture est fondant et onctueuse.
Il est fabriqué à partir de Novembre ,après le sevrage des agneaux, jusqu'au mois de mai et doit contenir au mois 40% de matière grasse pour s'appeler brocciu.
Rien à voir avec la brousse fabriquée tout au long de l'année !!
Deux belles recettes de Gastrom avec le brocciu, les beignets corses ==>clic ici   etles crêpes fourrées au brocciu aux zeste d'agrumes ==>clic ici