Blancs de poulet farcis aux épinards et à la mozzarella

Blancs de poulet farcis aux épinards et à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 500 gr de feuilles d’épinards
- 1 boule de mozzarella
- 100 gr de beurre
- quelques pincées de cumin
- sel, poivre

Préparation :
Lavez les feuilles d’épinards puis ôtez les grosses côtes.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Égouttez la mozzarella, coupez-la en dés.
Fendez les filets de poulet dans leur épaisseur sans séparer complètement les 2 morceaux.
Garnissez l’intérieur de la fente d’une cuillère d’épinards cuits et de quelques cubes de mozzarella.
Salez, poivrez et parsemez d’une pincée de cumin.
Fermez à l’aide d’un pic en bois.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les filets 7 à 8 minutes de chaque côté.
Servez bien chaud.