Gâteau roulé à la confiture

Gâteau roulé à la confiture

Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
- 125 gr de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure
- 15 gr de beurre
- 1 pot de gelée ou confiture (fraise, abricot, groseille,...)
- sucre glace

Préparation :
Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. 
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. 
Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent. 
Tapissez la plaque du four de papier alu bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus.
Enfournez au four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec du papier sulfurisé.
Laissez refroidir, puis déroulez, et retirez le papier. 
Étalez la confiture sur la pâte, et roulez-le à nouveau, puis saupoudrez de sucre glace.

Un gâteau qui plaît à beaucoup.