Yeux de monstres à l'avocat

Yeux de monstres à l'avocat

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Ingrédients pour 16 personnes:
- 8 œufs
- 2 avocats
- 1 cuillère à soupe de sauce de salade
- 5 ou 6 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
- 1 tout petit peu de mayonnaise (facultatif)
- 1 peu de ketchup pour décorer

Préparation:
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. 
Les laisser refroidir pendant 10 minutes puis les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les jaunes et les placer dans un bol. 
Les écraser avec les avocats et lier le tout avec un peu de sauce de salade. 
A l’aide d’une poche à douille, remplir les moitiés d’œufs avec le mélange, œufs/avocats puis les disposer sur un plat de service.
Placer au centre de chaque œil une rondelle d’olive noire. 
Ajouter un tout petit peu de mayonnaise au milieu de chaque rondelle d’olive (facultatif), puis dessiner quelques vaisseaux sanguins avec du ketchup.

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