Gâteau framboise miel crème citron ftu175

Gâteau framboise miel crème citron ftu175

Éléments pour 4 personnes environ
- Coulis de framboise
250g de framboise
100g de sucre
1 jus de citron
-
- Crème au citron
4 citrons
100g de beurre
100g de sucre
2œufs
-
- Gelée de miel
300g de miel
200g d’eau
2 feuilles de gélatine
Et quelques framboises

Procédé
1) préparer la vielle le coulis de framboise
2) mettre les framboises et le sucre dans un mixer puis le mixer
3) ajouter le jus de citron
4) puis le passer et le verser dans des verrines ou petits verres
5) crème de citron zester des 4 citrons a l’aide d’une petite râpe le récupérer dans une terrine
6) Y adjoindre le sucre et le beurre ramolli
7) Puis le jus des 4 citrons
8) Les œufs battre mettre tous ça dans une casserole pour cuire la crème remuer tout le temps l’enlever du feu au premier petit bouillon
9) Puis la verser dans une terrine
10) Laisser refroidir
11) Puis la disposer sur le coulis de framboise a l’aide d’une poche
12) Le jour même
13) Faire la gelée de miel
14) Mettre l’eau et le miel à bouillir
15) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide
16) Puis l’incorporer au miel faire fondre
17) Mettre une framboise sur le dessus de la crème de citron puis ajouter la gelée de miel
18) Mettre au frigo jusqu'au service du dessert