Pêches flambées sur toast grillé, gelée de groseille ik414

Préparation : 2O mn / Cuisson : 15 mn

Pour 6 personnes
. 6 belles pêches
. 3 cuil. à soupe de gelée de groseille
. 1OO g de macarons
. 12 petites tranches de pain de mie rond
. 6O g de sucre
. 1OO g de beurre
. 2 dl de kirsch

Préparations
Plongez les pêches quelques secondes dans l'eau bouillante pour les peler facilement.
Une fois pelées, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Avec un couteau, coupez une petite tranche à la base pour leur donner de l'assise.

Écrasez finement les macarons dans une assiette et mélangez-les à la fourchette avec 40 grammes de beurre.

Dans chaque demi-pêche, déposez une cuillerée à café de gelée de groseille et saupoudrez dessus les macarons pilés au beurre.
Ôtez la croûte des tranches de pain de mie puis faites-les légèrement griller.
Mettez-les ensuite à dorer vivement à la poêle dans le reste de beurre.

Parsemez chaque toast d'un peu de sucre et posez dessus une demi-pêche farcie.
Passez 10 minutes environ dans le four chaud.

Faites chauffer la liqueur dans une petite casserole, sans faire bouillir.
Sortez les pêches du four, arrosez-les avec la liqueur et faites flamber.
Servez aussitôt.
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