| | rillettes de porc | |
| | Auteur | Message |
---|
marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: rillettes de porc Ven 16 Jan - 14:02 | |
| facile 1 kg de rouelle de porc fraiche1 kg de poitrine fraiche 3 clous de girofle 2 feuilles de laurier poivre une cas bombée de gros sel une bonne cac de 4 epices 125 grs de saindoux decouper les viandes avec le gras en cube d'environ 2/3 cm apres avoir oter la couenne ,les os et cartilage mettre dans un recipient a fond epais(je me suis servie de la cocotte minute avec un couvercle ordinaire) a peine recouvrir d'eau,juste en dessous ajouter les aromates le sel poivre et saindoux faire partir a grand feu a ebullition reduire et laisser 4 heures a feu doux oter les clous de girofles et les feuilles de laurier si il y a encore du liquide ,le retirer ecraser a la fourchette ou avec le batteur a vitesse reduite,c'est ce que j'ai fait,et cela a été tres rapide [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: rillettes de porc Jeu 30 Jan - 18:57 | |
| |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: rillettes de porc Jeu 30 Jan - 20:22 | |
| Marie _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: rillettes de porc | |
| |
| | | | rillettes de porc | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |