Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024

Sujet: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Dim 25 Aoû - 9:56

Les mûres

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La mûre cultivée (Morus Nigra) est le fruit du mûrier, noir, blanc ou rouge.
Elle appartient à la famille des Moracées.
L’été on peut la retrouver aussi, à l’état sauvage ( Rubus Fruticosus), fruit de la ronce.
Elle appartient à la famille de Rocasées, comme la framboise.
La mûre sauvage serait originaire d’Asie Mineure. Alors que la mûre cultivée serait quant à elle européenne. Elles sont pourtant toutes les deux très similaires.
Sur nos étales on retrouve la « Black Diamond », « la Jambo » ou encore la « Perle noire ».
Vous pouvez aussi mettre un mûrier dans votre jardin, contre un mur vous aurez facilement des fruits chaque année
la récolte se fait à partir du mois d’août septembre
On apprécie les mûres pour le plaisir d’aller à la cueillette, de les cuisiner pour les plus gourmands surtout en gelée ou confiture ,sirop , mais aussi pour ses bienfaits sur notre santé,

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La mûre est peu calorique 43 kcal/100g.
La mûre apporte de nombreuses vitamines (C, B, E et A), des minéraux (potassium, calcium, magnésium, phosphore) et oligoéléments (fer, cuivre, zinc) essentiels.
En cuisine vous la consommerez surtout
En dessert, on aime mange les mûres crues ou cuites, natures, avec du fromage blanc, en tarte, en crumble, en muffins, en coulis, en gelée ou confiture.
Pour se rafraîchir on peut la manger en sorbet, en smoothie.
Vous pouvez aussi la mettre dans les sauce de vos viandes (vous allez surprendre vos invités )

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Profiter du bienfait du sirop de mures
pour vos boissons d’été ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
ou
une autre variante pour soigner vos maux de gorge
Il vous faudra ramasser 1 kilo de mûres que vous ferez cuire dans 20 cl d’eau
Ensuite, passez au chinois pour filtrer les pépins, Ajouter du sucre soit une fois et demis le poids du jus
Faire cuire quelques minutes Éteindre avant le sirop ne se mette à bouillir

Une recette de gelée de mûres ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
ou
Une recette de confiture de Gastrom ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Profitez de ces belles journées pour aller ramasser de belles mûres

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Menu sur les mûres

pamplemousse garni aux crevettes ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Filets de canards aux mures ⇒ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

financiers aux mures ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bonne semaine à vous tous
la rentrée approche

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Josie

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Dim 25 Aoû - 11:12

Merci Josie pour ce menu et toutes ces explications sur les mûres.
C'est un fruit que j'aime beaucoup.
Avec les enfants, nous allons en cueillir quand nous allons en promenade.
Ils aiment ça et c'est un plaisir pour eux.

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Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Dim 25 Aoû - 12:31

Merci Josie pour toutes ces explications et ce menu sur les mûres.

C’est un fruit que j’aime beaucoup. Mais la sécheresse, par chez nous, ne leur laisse pas le temps de mûrir. Beaucoup sèchent avant de mûrir.

Mais quand j’en trouve, comme Athéna, j’adore en ramasser et les manger.

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Dim 25 Aoû - 16:39

Bonne idée ce menu de la semaine sur les mûres, merci Josie Smile

La mûre a une saveur incomparable quelque soit la préparation, c'est vrai qu'il faut de la patience pour les récolter !
Il en existe dans le rayon des surgelés, mais je ne suis pas certain de la saveur, peut-être intéressant pour les gelées ou confitures...!
Bonne semaine à tous, nous sommes dans le signe de la VIERGE et nous allons doucement vers l'automne !

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Messages : 453 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 64 Localisation : Ardèche

merci Josie pour ce sujet des mûres

en Ardèche la mûre sauvage a du mal à s'épanouir cause la sécheresse comme chez loubète

quant au murier, attention de ne pas le mettre le long d'un mur car en grossissant il devient un arbre très important aussi gros qu'un platane, il fait des fruits blancs ou noirs qui tombent d'eux mêmes au sol fin juillet et début août en fonction de la chaleur

Messages : 1812 Date d'inscription : 26/09/2013

Les mûres me rappellent mon enfance et le patronage où, en promenade, nous en ramassions le long des chemins. Et les tartes aux mures de ma maman.
Pour le murier platane je connais. J'en ais un dans mon jardin. Trés bel ombrage mais pour les petites mures au sol dont parlent Angéle, bonjour les dégâts!

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Lun 26 Aoû - 14:51

merci josie pour ces interessantes recherches sur les mures
angèle je pese que tu parles du "murier platane"

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marie74

Messages : 453 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 64 Localisation : Ardèche

oui marie c'est bien de celui-ci dont je parle. Les fruits sont excellents

Messages : 208 Date d'inscription : 10/08/2022 Localisation : Gironde

Merci Josie pour toutes ces infos sur les mûres ainsi que les recettes
Je ne connaissais pas le mûrier platane

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Lun 26 Aoû - 19:15

angèle nous en avions un dans l'Aude
et nous ne savions pas que l'on pouvait manger ses fruits

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marie74

Messages : 453 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 64 Localisation : Ardèche

dommage marie

j'ai aussi fait de la confiture avec ces fruits mais surtout ne pratiquement pas sucré et faire macérer avant

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Mar 27 Aoû - 10:17

Merci à tous pour vos commentaires, ces compléments d'informations sont très intéressants !

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Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Mar 27 Aoû - 19:16

Merci Josie pour ce menu sur ce fruit très abondant en Bretagne. Cette année, il y en a beaucoup car il a beaucoup plu oups

et donc elles sont très charnues.
Beaucoup emmènent leurs familles pour participer à la cueillette et faire de la gelée pour tous.
La mûre est aussi utilisée pour faire un sirop qui nous permet de savourer un kir breton avec apéritif

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Mar 27 Aoû - 19:19

pépite,ici nous appelons "muraillon" apéritif

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marie74

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Mar 27 Aoû - 19:42

Merci Marie pour cette appellation que je ne connaissais pas !! on retrouve dans les régions la même recette qui se nomme différemment .... richesse de notre beau pays bisou2

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024 Mar 27 Aoû - 19:48

Merci les amies , pour ma part je ne connais pas le murier platane
Je ramasse des mures dans les chemins sur des ronces cette année avec les pluies elles sont en abondance

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Josie

Sujet: Re: Menu de la semaine du 26 Aout au 1 Septembre 2024

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