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 Petite salade de magret séché.

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2 participants
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Vagabonde

Vagabonde


Messages : 1769
Date d'inscription : 26/09/2013

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MessageSujet: Petite salade de magret séché.   magret - Petite salade de magret séché. EmptySam 6 Sep - 17:52

                      - Salade de magret séché - 

          Ingrédients de base : Magret de canard séché et tranché, 1 petit bocal de poivrons rouges marinés, Mesclun en sachet prêt à l'emploi, 100 g de Parmegiano Reggiano en copeaux.
          On peut remplacer la salade et les poivrons par des haricots verts en boite.

          Préparation : Faire une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, sel, poivre, moutarde fine si vous aimez. Monter comme une mayonnaise en ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.
          Egoutter les poivrons et les détailler en lanières
          Détacher les tranches de magret les unes des autres.
          Mélanger le mesclun à la vinaigrette.
          Répartir le mesclun dans chaque assiette, y déposer quelques tranches de magret, parsemer de copeaux de parmesan et de lanières de poivrons. On peut aussi y ajouter des tomates cerises ou des tomates séchées, des pignons de pin grillés.
          A la place des poivrons on peut mettre des dés de foie gras et des quartiers de figues. 
          A noter: La salade sera meilleure si les magrets ont été sortis du réfrigérateur trente minutes avant la confection du plat.
 
          ***  Pour le magret séché, voir la recette sur ce forum à la rubrique "entrées":    
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Athena_
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Athena_


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MessageSujet: Re: Petite salade de magret séché.   magret - Petite salade de magret séché. EmptyDim 3 Avr - 18:13

Merci pour cette recette Vagabonde.

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