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 Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594

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Gastrom
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MessageSujet: Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594   Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594 EmptyVen 17 Jan - 9:50

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* Cette spécialité de la Bulgarie est une tourte au fromage avec une pâte légèrement levée.

Ingrédients pour la recette :
Pour la pâte :
1 kg de farine
Sel
100 g d'eau environ
Pour la garniture :
400 g de fromage de chèvre frais salé
4 ou 5 œufs
500 g de yoghourt
3 g de poudre à lever
Pour beurrer/badigeonner : 100 g de beurre.

Procédé :
Préparer une pâte ferme, la laisser reposer une heure.
Abaisser la pâte en feuilles d'1 mm d’épaisseur.
Battre les œufs à la fourchette, puis les mélanger avec la poudre à lever, le yoghourt et le fromage émietté.

Étaler la première feuille et la badigeonner avec du beurre fondu, puis avec le mélange d’œufs.
Recouvrir d'une deuxième feuille, badigeonner de beurre, etc..., en terminant par une couche du mélange d’œufs.
Rouler le tout, placer ce rouleau dans un plat à gratin beurré (le former éventuellement en rond).

Enfourner à four modéré 180°C (avec une écuelle d'eau dans le four pour l’ambiance "humide").

Après cuisson, recouvrir d'un linge pour assouplir la pâte cuite.
-------------------------------------------------------------------------- "

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MessageSujet: Re: Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594   Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594 EmptyVen 17 Jan - 12:23

je connais pas du tout , ça m'a l'air bon
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594   Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594 EmptyVen 17 Jan - 13:26

Merci pour ta visite Maud Smile

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MessageSujet: Re: Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594   Banitsa au fromage de chèvre et yaourt (Bulgarie) sit594 Empty

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