Gâteau nuage citron et noix de coco

Gâteau nuage citron et noix de coco

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 190 gr de farine
- 140 gr de sucre
- 60 ml de lait
- 60 ml d’huile neutre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 3 bonne poignée de noix de coco râpée

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes avec 70 gr de sucre.
Quand le mélange est homogène, ajouter le lait, l’huile, le zeste et le jus du citron.
Bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et la noix de coco.
Battre les blancs en neige avec les 70 gr de sucre restant puis une fois bien ferme les ajouter au mélange précédent en 3 fois.
Mélanger délicatement puis quand tout est bien homogène, faire cuire 35 minutes à 180°C (surveiller la cuisson, les temps varient en fonction des fours).
Laisser refroidir four entre ouvert.

Ça me plaît bien cette recette.
Merci Athena. Je note.

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