Crumble de saumon aux poireaux

Crumble de saumon aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon frais coupés en dés
- 2 ou 3 blancs de poireaux émincés
- le jus d'un citron pressé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 40 gr de farine complète
- 40 gr de chapelure
- 70 gr de beurre ramolli coupé en dés

Préparation :
Faites mariner le saumon dans le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, le temps de préchauffer le four à 210°C et de beurrer un plat à gratin.
Mettez les poireaux émincés dans le plat et ajoutez le saumon mariné dessus. 
Préparez le crumble, en mélangeant avec les mains, la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le beurre en dés.
Parsemez le crumble sur le poisson, puis faites cuire au four pendant une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le crumble ait une belle couleur dorée.

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