©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
pizza beignets Terrine salade lapin coco fenouil gâteau cabillaud avocat 2023 pommes courgettes 2021 2022 pintade poulet chou flan clafoutis galette thon cake veau rillettes pate
Derniers sujets
» Spaghetti purée de tomates et basilic 2sit44
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyAujourd'hui à 5:46 par angèle007

» Beignets aux pommes d'autrefois ac407
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyHier à 18:25 par loubete

» Tarte à la fondue d'endives
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyHier à 18:23 par loubete

» Papillotes de merlans farcis cy475
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyHier à 17:58 par Athena_

» Escalopes panées aux cacahuètes
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyHier à 17:56 par Athena_

» Guacamole de brocolis
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyHier à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyHier à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyHier à 8:06 par loubete

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMer 27 Mar - 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMar 26 Mar - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMar 26 Mar - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMar 26 Mar - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMar 26 Mar - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMar 26 Mar - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMar 26 Mar - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyMar 26 Mar - 13:29 par Gastrom

-50%
Le deal à ne pas rater :
-50% sur les sacs à dos pour ordinateur portable Urban Factory ...
19.99 € 39.99 €
Voir le deal

 

 Roulés de veau aux herbes en croûte

Aller en bas 
AuteurMessage
Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 13901
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)

Roulés de veau aux herbes en croûte Empty
MessageSujet: Roulés de veau aux herbes en croûte   Roulés de veau aux herbes en croûte EmptyDim 15 Juil - 15:58

Roulés de veau aux herbes en croûte

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rôti de veau de 600 gr déroulé prêt à être farci
- 400 gr de pâte feuilletée
- 1 bouquet de fines herbes (persil plat, ail des ours, estragon, coriandre…)
- 100 gr de noisettes
- 50 gr de beurre demi-sel
- 1 jaune d’œuf
- du poivre du moulin

Préparation :
Faites dorer les noisettes à sec dans une poêle pendant 5 minutes.
Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement.
Équeutez les herbes, hachez-les et mélangez-les avec 30 gr de beurre bien mou et un peu de poivre.
Ouvrez le rôti et mettez-le à plat.
Étalez les herbes dessus jusqu’à un des bords et parsemez de noisettes.
Roulez le rôti et ficelez-le en 4 endroits seulement.
Dans une cocotte, faites fondre le restant de beurre et faites-y dorer le rôti ficelé pendant 10 minutes.
Retirez le rôti de la cocotte et laissez-le refroidir dans une assiette.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez le rôti en 8 morceaux égaux.
Étalez la pâte feuilletée en grand rectangle et découpez-y 8 bandes de la même largeur que les morceaux de rôti.
Posez sur chaque rectangle de pâte les morceaux de rôti et enveloppez-les de pâte en évitant les surépaisseurs et en faisant attention que la farce reste bien compacte.
Pincez les bords pour les souder.
Badigeonnez les roulés avec un peu de jaune d’œuf.
Posez les roulés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire 35 minutes.
Servez bien chaud accompagné d’une salade verte ou d’haricots verts poêlés.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
 
Roulés de veau aux herbes en croûte
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Boulettes de veau, galette PdT et fines herbes sit204
» Filet de veau en croûte de pistaches, sauce au café
» Roulé de veau aux herbes
» Veau aux fines herbes en cocotte
» Crépinette de ris de veau roulée aux herbes th257

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: CUISINE à base de VIANDES :: *VEAU-
Sauter vers: