| | | Potage glacé à l'oseille ab202 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Potage glacé à l'oseille ab202 Ven 29 Juin - 10:52 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Éléments pour 6 personnes
- 250 g d'oseille
- ½ concombre
- 4 æufs
- 4 c/S de crème fraîche entière
- 1 gousse d'ail
- 1 litre d'eau salée à 10%
- Persil/Sel/Poivre du moulin
Préparations
Épluchez et lavez soigneusement l'oseille puis mettez-la dans l'eau bouillante salée avec l'ail haché et le poivre.
Laissez cuire 10 mn environ.
Faites durcir les œufs 10 mn à l'eau
Ôtez leurs coquilles et écrasez-les dans une soupière.
Ajoutez la crème fraîche.
Versez l'oseille et son eau de cuisson dessus.
Laissez refroidir.
Pelez le concombre, coupez-le en tranches fines et couvrez-en le potage, que vous mettrez ensuite dans le réfrigérateur.
Servez glacé et parsemez de persil haché (ou de cerfeuil) au moment du service.
..........................................................................................."
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15373
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Potage glacé à l'oseille ab202 Lun 4 Juil - 10:40 | |
| La suggestion du jour. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Potage glacé à l'oseille ab202 | |
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