Salade de fenouil, ananas, avocats, radis rouge ch486

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* Pour accompagner des sardines grillées ou de crottins de Chavignol rôtis au four par exemple.
Préparation : 30 mn /Cuisson : 1 mn /Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 5 personnes
• 2 bulbes de fenouil finement émincés (tiges comprises)
• 4 tranche d'ananas (conserve) coupées en morceaux
• 12 radis rouges coupés en rondelles
• 1 avocat coupé en dés et citronnés
• 200 g de cresson ou de roquette
• 2 ciboules ciselées
• 2 c/S de graines de sésame
• 1 c/S de jus de citron
• 1 c/S de miel liquide
• 1 c/caf de gingembre frais râpé
• 1 c/caf d'huile de sésame (ou autre)
• 2 c/S d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

Préparations
Faites dorer les graines de sésame à sec dans une petite poêle et laissez refroidir.
Dans un petit bol, fouettez le jus de citron avec le miel et le gingembre. Salez, poivrez.
Incorporez l'huile de sésame, l'huile d'olive et les graines de sésame.

Déposez les morceaux de fenouil, d'ananas et de radis dans un saladier.
Ajoutez la ciboule et arrosez de sauce au miel.
Mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins r heure.

Au moment de servir, ajoutez les dés d'avocat dans le saladier. Salez et poivrez.
Répartissez la roquette ou le cresson dans les assiettes et déposez une belle cuillerée de la salade au fenouil par-dessus.

Pour accompagner des sardines grillées ou de crottins de chavignol rôtis au four par exemple.
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