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 Cheesecake au concombre et à la menthe

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2 participants
AuteurMessage
Pépite
Modératrice
Pépite


Messages : 3780
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud

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MessageSujet: Cheesecake au concombre et à la menthe   menthe - Cheesecake au concombre et à la menthe EmptyMer 16 Aoû - 23:24

Ingrédients pour 4 personnes :  Réfrigération : 4 heures et moule à charnière
*1 concombre
*250 g de fromage frais
*100 g de biscuits apéritifs style Tuc
*65 g de beurre mou
*25 cl de crème liquide entière
*3 feuilles de gélatine
*2 c à soupe de menthe ciselée
*Poivre du moulin

Préparation :
*mixez le beurre et les biscuits émiettés pour obtenir une pâte que vous verserez au fond d'un moule à charnière en la lissant
*détaillez la moitié du concombre en tranches très fines sans la peler
*ôtez les graines de l'autre moitié et râpez le . Laissez bien égoutter
*mettez la gélatine à tremper 10mn dans un verre d'eau froide . Faites bouillir 2 c à s de crème et faites fondre dedans la gélatine bien essorée. Montez le reste de crème en chantilly pas trop ferme
*fouettez le fromage frais avec le concombre râpé, la menthe et la gélatine fondue puis incorporez délicatement la chantilly
*versez sur la pâte, lissez et mettez au froid pendant 4 heures
*démoulez et recouvrez avec les tranches de concombre en rosace
*servez bien frais avec du poivre

Une entrée légère et fraiche. Attention à l'assaisonnement. Salez la crème si besoin.
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22910
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Re: Cheesecake au concombre et à la menthe   menthe - Cheesecake au concombre et à la menthe EmptyDim 13 Mar - 10:43

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Cheesecake au concombre et à la menthe
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