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 Velouté de Champignons de Paris.

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3 participants
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Vagabonde

Vagabonde


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MessageSujet: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyLun 14 Nov - 10:12

Potage Elégant et Exquis pour ceux qui aime les Champignons de Paris. Peut se faire avec tous les champignons

           Coupez la base sableuse du pied des champignons (500g.). Lavez, épongez et hachez les.  
          Faites fondre du beurre dans une casserole et versez-y les champignons et deux ou trois échalotes hachés. Remuez délicatement et laissez cuire 10 minutes à feu doux. 
          Pendant ce temps préparez un bouillon avec une tablette de bouillon de volaille (1 l.)
          Après une dizaine de minutes de cuisson saupoudrez de maïzena le mélange champignons-échalotes. Arrosez avec le bouillon très chaud, mélangez. Portez à nouveau à ébullition tout en remuant. Poivrez et laissez frémir pendant 15 minutes. Puis passez le tout au mixeur. Ajoutez de la crème fraiche épaisse, mélangez au fouet et faites épaissir sur feux doux.
          Servez très chaud en soupière, parsemé de ciboulette et de cerfeuil haché.
          On peut accompagner ce velouté de bacon croustillant ou d'une tuile de parmesan.
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyLun 14 Nov - 11:20

Merci vagabonde pour cette bonne recette de saison cool
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyLun 14 Nov - 14:02

merci vagabonde,un bon velouté!!
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marie74
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyLun 21 Nov - 14:17

ce velouté pour ce soir super1
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyLun 21 Nov - 15:40

cool Marie ! Tu nous diras Smile
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marie74
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyLun 21 Nov - 23:54

délicieux!
j'ai coupé en morceaux sans prendre la peine de hacher,le mixer a tout passé.
j'ai mis une tablette de bouillon de légumes bio
sinon j'ai suivi strictement le mode de préparation
merci vagabonde
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyMar 22 Nov - 9:22

Merci Marie pour le "suivi" de la recette à vagabonde cool
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyVen 8 Avr - 11:03

La suggestion du jour Smile

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marie74
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  EmptyVen 8 Avr - 11:14

super1 gastrom merci d'avoir remonté, a prévoir

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marie74
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MessageSujet: Re: Velouté de Champignons de Paris.    champignons - Velouté de Champignons de Paris.  Empty

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Velouté de Champignons de Paris.
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