Carottes à la grecque –Grèce- fd179

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Préparation : 10 minutes
Cuisson      : 1h30
 
Pour 6 personnes :
1 kg de carottes
4 dl d'huile d'olive
1 bouteille de vin blanc
 
40 grains de poivre
60 grains de coriandre
3 branches de céleri
2 branches de thym
1 feuille de laurier
1 bonne pincée de sel
 
Procédé
Dans une cocotte, sur feu doux, versez l'huile, le vin, le poivre, la coriandre, le céleri épluché, lavé et émincé, le thym. le laurier, le sel. Laissez mijoter 1 heure.
 
Épluchez les carottes, lavez-les, égouttez-les. Versez-les dans la cocotte, couvrez, poursuivez la cuisson 30 minutes.
 
Laissez refroidir. Mettez au frais.
 
Conseil
Choisissez des petites carottes, laissez-les entières. Si elles sont trop grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans la hauteur.
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Cette recette me plaît bien.