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 Curaçao (orange) maison ik525

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AuteurMessage
Gastrom
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Messages : 10408
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Curaçao (orange) maison ik525   Ven 7 Oct - 15:07

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* C'est une liqueur délicate et parfumée facile à faire.

Préparation : 15 mn / Macération: environ 9 semaines
Cuisson : 2 mn
Pour 1 L. de liqueur
. 1 kg d'oranges
. 1 citron
. 1/2 bâton de cannelle
. 1 L. d'eau-de-vie
. 5OO g de sucre, en morceaux ou en poudre
. ½  L. d'eau minérale

Procédé
Râpez le zeste des oranges et du citron, sans entamer la peau blanche. Puis coupez les fruits en deux et pressez-les.
Passez le jus, à travers une passoire fine.

Mettez le tout dans des bocaux avec la cannelle et l'eau-de-vie. Fermez les bocaux.
Laissez macérer 5 semaines.

Mélangez alors le sucre et l'eau, dans une casserole à fond épais.
Mettez sur feu doux 2 minutes, sans remuer mais en inclinant la casserole de tous côtés. Ne laissez pas bouillir.

Retirez du feu. Ajoutez la liqueur concentrée à l'orange.
Mettez en bouteille. Secouez un peu.
Laissez encore macérer au moins un mois.

Bon à savoir
Vous pouvez la servir à vos invités avec le café.
Mais vous aimerez aussi l'utiliser pour parfumer un gâteau.
**********************
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marie74
Modératrice
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Messages : 3378
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Curaçao (orange) maison ik525   Ven 7 Oct - 15:16

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merci gastrom
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10408
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: Curaçao (orange) maison ik525   Ven 7 Oct - 15:26

Merci Marie ! Santé Smile
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MessageSujet: Re: Curaçao (orange) maison ik525   

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Curaçao (orange) maison ik525
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