| | Rôti de porc aux aubergines ik159 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22950 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Rôti de porc aux aubergines ik159 Jeu 6 Oct - 9:57 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 2O mn / Cuisson : 1h 3O
Pour 4 personnes . 1 rôti de porc ficelé d'environ 8OO g . 4 aubergines . 4 oignons . 2 tomates . 2 gousses d'ail . 3 cuil. à soupe d'huile . 200 g de vin blanc . 20 g de beurre . persil haché . sel, poivre du moulin
Préparations Pelez-et émincez les oignons. Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Épluchez l'ail, écrasez-le. Lavez les aubergines, essuyez-les, coupez-les en gros cubes.
Dans une sauteuse, mettez les oignons à étuver doucement dans le beurre pendant environ 15 minutes, en remuant souvent. Ajoutez ensuite les cubes d'aubergines, salez, poivrez, remuez à la cuillère en bois pendant quelques minutes. Mettez enfin, les tomates concassées et l'ail écrasé. Laissez mijoter.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une cocotte pouvant aller au four. Mettez-y le rôti à dorer sur toutes ses faces, salez et poivrez-le. Lorsqu'il est doré, ajoutez les légumes de la sauteuse et arrosez avec le vin blanc. Couvrez la cocotte et enfournez pendant une heure environ, à chaleur moyenne.
Servez le rôti en tranches sur plat ou assiettes chaudes, entouré des légumes. Saupoudrez de persil ou de cerfeuil haché. *********************" |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 13973 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Rôti de porc aux aubergines ik159 Jeu 31 Mar - 19:22 | |
| Cette recette me plaît. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Rôti de porc aux aubergines ik159 | |
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