| | Rognons de veau à la moutarde ik136 | |
| | Auteur | Message |
---|
Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Rognons de veau à la moutarde ik136 Jeu 6 Oct - 9:26 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes . 3 rognons de veau . 2 cuil. à soupe de moutarde forte . 5 échalotes . 15O g de crème fraîche . 1 dl de bouillon . 5 cl de madère ou de porto . 5O g de beurre . sel, poivre du moulin
Préparations Fendez les rognons en deux et retirez les nerfs et le gras. Coupez-les en gros dés. Épluchez les échalotes, hachez-les. Dans une sauteuse, faites vivement revenir les rognons au beurre. Retirez-les et réservez-les.
Dans le même récipient, mettez les échalotes à dorer légèrement. Mouillez ensuite avec le bouillon et le madère. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ajoutez les rognons, faites cuire doucement 5 minutes. Mettez la crème fraîche et portez à ébullition une minute ou deux.
Dans un bol, délayez la moutarde dans 2 cuillerées de sauce, versez dans la sauteuse, mélangez. Ne faites plus bouillir. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Accompagnez du légume de votre choix => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Variante : Vous pouvez faire la même recette avec des rognons d'agneau. Conseil utile : Comptez 2 rognons par personne. ******************" |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 13901 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Rognons de veau à la moutarde ik136 Ven 17 Nov - 17:35 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Rognons de veau à la moutarde ik136 Ven 17 Nov - 20:06 | |
| J'aime beaucoup les rognons, c'est une bonne recette appréciée des amateurs...! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Rognons de veau à la moutarde ik136 | |
| |
| | | | Rognons de veau à la moutarde ik136 | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |