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 Steaks hachés à la niçoise ik182

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Gastrom
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MessageSujet: Steaks hachés à la niçoise ik182   Steaks hachés à la niçoise ik182 EmptyLun 26 Sep - 16:25

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 2O m

Pour 4 personnes
6OO g de bifteck haché
2 échalotes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de persil haché
1 pincée de thym en poudre
Pour la sauce :
6OO g de tomates
1 gros oignon
1 cuil. à soupe d'huile
1 verre de vin blanc sec
1 petit bouquet garni
80 g d'olives noires
sel, poivre du moulin

Préparations
Dans une jatte, mélangez la viande hachée aux échalotes finement émincées et à l'ail écrasé.
Incorporez également le persil haché, le émietté, une c/S d'huile, sel, poivre.
Mélangez bien puis façonnez cette farce en 4 steaks égaux.
Enduisez-les d'huile et réservez au frais.

Préparez la sauce :
Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Épluchez et émincez 1 oignon. Dans une sauteuse, faites-le blondir dans l'huile chaude.
Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni et le vin blanc. Laissez mijoter 15 minutes sans couvrir.

Passez la sauce au chinois, ajoutez les olives et assaisonnez-les de sel et de poivre. Réservez-la au chaud.

Faites griller ou poêler les steaks hachés.
Une fois cuits, dressez-les sur un plat de service et nappe-les de sauce tomate.
Servez chaud

Accompagnez du légume de votre choix
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************************"


Dernière édition par Gastrom le Mar 27 Juin - 17:08, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Steaks hachés à la niçoise ik182   Steaks hachés à la niçoise ik182 EmptyMar 27 Juin - 16:08

Excellent avec une polenta crèmeuse aux herbes ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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MessageSujet: Re: Steaks hachés à la niçoise ik182   Steaks hachés à la niçoise ik182 EmptyMar 27 Juin - 16:10

Excellent avec de la polenta crémeuse aux herbes ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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MessageSujet: Re: Steaks hachés à la niçoise ik182   Steaks hachés à la niçoise ik182 Empty

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