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 Betterave rouge, pomme, roquette et crème citronnée

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2 participants
AuteurMessage
Pépite
Modératrice
Pépite


Messages : 3780
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud

betterave - Betterave rouge, pomme, roquette et crème citronnée Empty
MessageSujet: Betterave rouge, pomme, roquette et crème citronnée   betterave - Betterave rouge, pomme, roquette et crème citronnée EmptyDim 25 Sep - 18:54

Ingrédients pour 4 personnes :
*4 betteraves cuites
*1 gros oignon émincé
*1 pomme granny smith
*3 c à soupe d'huile d'olive
*15 cl de crème fleurette
*2 c à café de jus de citron
*50 g de roquette
*ciboulette
*sel et poivre du moulin
Préparation :
*faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer l'oignon 5 mn à feu vif en remuant souvent. Dès qu'il est cuit, versez-le sur du papier absorbant
*pelez et détaillez la pomme en petits dés en les citronnant afin qu'ils ne noircissent pas
*dans 4 assiettes, disposez la roquette et répartissez les dés de pommes. Détaillez les betteraves en rondelles fines et disposez-les sur les assiettes, et parsemez avec la ciboulette ciselée et l'oignon émincé cuit. Salez et poivrez.
*Servez avec la crème citronnée à part.

La douceur de la betterave, l'acidité de la pomme, le piquant de la roquette : tout y est pour une salade qui change
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Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 13901
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)

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MessageSujet: Re: Betterave rouge, pomme, roquette et crème citronnée   betterave - Betterave rouge, pomme, roquette et crème citronnée EmptyJeu 13 Jan - 17:42

Une recette qui me plaît bien.

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Betterave rouge, pomme, roquette et crème citronnée
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