Tartelettes groseille et fromage blanc pat412

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* idée de dessert, idéal et facile pour un buffet ou réception

Préparation et cuisson : 1 h.
Pour 6 personnes
Pour le fond : 300 g de pâte sablée / 20 g de beurre
Pour la garniture :
. 200 g de fromage blanc très égoutté
. 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
. 100 g de sucre semoule
. 2 cuil. à soupe de gelée de groseille
. 2 œufs
Pour la décoration :
4 cuil. à soupe de gelée de groseille
Facultatif : quelques grappes de groseilles

Préparations
1. Farinez le plan de travail, puis étalez-y la pâte au rouleau à pâtisserie.
Beurrez 6 moules à tartelette et garnissez-les de pâte. Piquez les fonds à la fourchette.

2. Préparez la garniture :
Faites fondre la gelée de groseille dans une petite casserole à feu doux avec 2 c/S d'eau.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, la gelée de groseille et la moitié du sucre aux jaunes d'œufs, puis battez au fouet à main, jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse.
Battez les blancs d'œufs en neige très ferme, ajoutez-y le reste du sucre en continuant à battre pendant 1 mn et incorporez-les délicatement à la préparation.

3. Allumez le four, thermostat 7 (210°C). Répartissez la préparation entre les 6 moules à tartelette; lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Mettez au four et faites cuire de 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le dessus des tartelettes soit légèrement doré. Laissez tiédir.

4. Lorsque les tartelettes sont tièdes, préparez la décoration :
Faites fondre la gelée de groseille dans une casserole à feu doux et nappez-en les tartelettes.
Laissez prendre et décorez éventuellement de grappes de groseilles.

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