| | Citrons farcis au thon | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 13973 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Citrons farcis au thon Mer 24 Aoû - 14:04 | |
| Citrons farcis au thon
Ingrédients pour 4 personnes: - 5 citrons (+ 1 pour la décoration) - 1 boîte de thon en miettes au naturel - 2 cornichons - 2 branches de céleri - 1 oeuf - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde - 1/2 cuillère à café de vinaigre - 1 cuillère à soupe de câpres - 2 gousses d'ail - quelques branches de persil - 1/2 cuillère à café de paprika doux - 1 pincée de poivre de Cayenne - sel, poivre
Préparation: Coupez la partie supérieure des citrons du côté pointu, puis évidez-les à l'aide d'une cuillère. Coupez la base des citrons en prenant garde de ne pas entamer la chair, cela leur permettra d'être stables. Pressez la pulpe retirée des citrons pour obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe de jus. Lavez le persil et le céleri. Hachez finement les cornichons, le persil et le céleri. Epluchez l'ail et écrasez-le. Egouttez le thon en miettes puis ajoutez le persil, le céleri et l'ail, ainsi que les câpres. Préparez une mayonnaise très ferme vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez le poivre de Cayenne et le vinaigre. Mélangez bien. Ajoutez le jus de citron au thon, puis la mayonnaise de façon à obtenir une préparation très homogène. Garnissez les citrons avec cette farce en la faisant dépasser du bord pour qu'elle forme un dôme et décorez avec une tranche de citron sans peau. Servez frais autour d'une salade à l'ail et quelques rondelles de tomates. |
| | | paulux
Messages : 374 Date d'inscription : 26/04/2013 Age : 62 Localisation : Moselle(57)
| Sujet: Re: Citrons farcis au thon Jeu 25 Aoû - 20:12 | |
| une présentation au top pour une entrée fraîche et simple à faire , on pourrait ajouté du crabe et des crevettes pour la décoration ou modifié avec des sardines à l'huile bien égouttées , merci déesse Athéna pour cette idée bien saisonnale |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22950 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Citrons farcis au thon Ven 23 Juin - 9:05 | |
| L'entrée du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Citrons farcis au thon | |
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| | | | Citrons farcis au thon | |
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