©FORUM-RECETTES Page principale©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilCalendrierFAQRechercherGroupesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
mille betteraves clafoutis feuilles
Derniers sujets
» Clafoutis de courgettes à la mozzarella et origan
Hier à 21:58 par Gastrom

» Tarte au munster et au cumin
Hier à 21:32 par michelle59

» Clafoutis de courgettes à la mozzarella et origan
Hier à 17:52 par Athena_

» Tarte au poulet et aux champignons
Hier à 17:46 par Athena_

» Suggestion d'accompagnement pour rôti d'agneau of538-2
Hier à 13:24 par Gastrom

» Suggestion d'accompagnement pour rôti d'agneau of538-2
Hier à 13:23 par Gastrom

» betteraves en millefeuille
Mer 19 Juil - 21:49 par Gastrom

» Tarte béarnaise à la lotte (ou autre poisson) of536
Mer 19 Juil - 10:50 par Gastrom

» DUXELLES (garniture) of529
Mer 19 Juil - 10:44 par Gastrom

» Tarte béarnaise à la lotte (ou autre poisson) of536
Mer 19 Juil - 10:35 par Gastrom

» Cuisse de canard et mijotée de betterave (diététique) of532
Mer 19 Juil - 9:48 par Gastrom

» Cuisse de canard et mijotée de betterave (diététique) of532
Mer 19 Juil - 9:45 par Gastrom

» Salade de pommes de terre aux anchois
Mar 18 Juil - 15:44 par Athena_

» Salade de pommes de terre aux anchois
Mar 18 Juil - 15:44 par Athena_

» Quiche au crabe
Mar 18 Juil - 15:38 par Athena_

» Mousse banane choco
Lun 17 Juil - 15:57 par Athena_

» Gaspacho melon-pastèque
Lun 17 Juil - 15:53 par Athena_

» Crème de haricots verts
Lun 17 Juil - 15:50 par Athena_

» Beignet de poisson aux carottes
Lun 17 Juil - 15:47 par Athena_

» " les jardins de Marie"
Lun 17 Juil - 14:02 par michelle59

» liqueur de basilic
Lun 17 Juil - 13:42 par michelle59

» Terrine de légumes of535
Lun 17 Juil - 10:32 par Gastrom

» Terrine de légumes of535
Lun 17 Juil - 10:31 par Gastrom

» Terrine de poulet au cidre en gelée of525
Lun 17 Juil - 10:06 par Gastrom

» Noix de Saint-Jacques au cidre of520
Lun 17 Juil - 10:03 par Gastrom

Partenaires

créer un forum


Partagez | 
 

 Flan de courgettes ik61

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
avatar

Messages : 9139
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Flan de courgettes ik61   Lun 22 Aoû - 16:41

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h15 env.

Pour 6 personnes
1 kg de courgettes
6 œufs
¾  de L. de lait entier
1 petit bouquet de cerfeuil
Sel, poivre, noix de muscade
Pour la sauce tomate :
5OO g de tomates fraîches ou 1/2 boite de tomates pelées au naturel
Thym, laurier
1 pincée de sucre, sel, poivre du moulin

Préparations
Plusieurs heures à l'avance, grattez et lavez les courgettes. Coupez-les en tronçons.
Mettez-les à-cuire à la vapeur, ou faites-les blanchir.

Une fois les courgettes cuites, mettez-les égoutter et laissez refroidir.
Écrasez-les ensuite en purée, lorsqu'elles ont exprimé toute leur eau (c'est pourquoi il faut les faire cuire à l'avance.

Dans une jatte, battez les œufs, ajoutez le lait, et l'assaisonnement.
Mélangez à la purée de courgette et au cerfeuil haché.

Versez le tout dans un moule à flan huilé et faites cuire 1h 15 au bain-marie à four moyen (180°C).

Pendant la cuisson, préparez un coulis de tomate :
Pelez, épépinez les tomates, coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une sauteuse  avec un verre d'eau et une cuillerée d'huile.
Assaisonnez de sel, poivre, sucre, ajoutez thym et laurier. Faites cuire à couvert et à feu moyen pendant 30 minutes environ.
Passez ensuite cette sauce au tamis.

Au moment de servir, démoulez le flan sur un plat de service.
Nappez-le de sauce la tomate, servez le reste de la sauce en saucière.

Dans notre forum, VOIR aussi les coulis et sauces tomates=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

*******************"
Revenir en haut Aller en bas
http://forum-recet.forumactif.org
 
Flan de courgettes ik61
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM-RECETTES Page principale© :: CATEGORIES et RECETTES (page 2) :: LEGUMES (accompagnement et garnitures) :: (légumes)=>Terrines-Flans-Beignets...-
Sauter vers: