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 Tartelettes feuilletées au roquefort ik58

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2 participants
AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Tartelettes feuilletées au roquefort ik58   roquefort - Tartelettes feuilletées au roquefort ik58 EmptyLun 22 Aoû - 16:18

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* Recette pouvant se réaliser avec ou sans moule spécial
Préparation : 30 mn / Cuisson : 3O mn

Pour 6 personnes
25O g de pâte feuilletée
2OO g de crème fraîche
15O g de roquefort
1 cuil. de béchamel épaisse
2 jaunes d'œufs
Sel, poivre du moulin
1 jaune d'œuf pour dorer

Préparations
Abaissez finement les trois quarts de la pâte feuilletée et tapissez-en 6 petits moules à tartelette.
Écrasez le roquefort à la fourchette. Incorporez-le à la crème fraîche et à la béchamel.
Mettez dans une casserole sur feu moyen et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.

Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs. Salez peu à cause du roquefort et poivrez.

Garnissez les tartelettes avec la préparation, en ne les remplissant qu'aux trois quarts.

Abaissez le reste de la pâte. Couvrez chaque tartelette d'une mince couche de pâte. Dorez au jaune d'œuf.
Faites cuire à four moyen 180°C 15 minutes environ.
Servez chaud.

Variante :
Vous pouvez faire ces feuilletés sans moules à tartelette, en divisant la pâte en rectangles puis en les pliant en forme de chaussons.
********************"


Dernière édition par Gastrom le Ven 18 Fév - 18:40, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Tartelettes feuilletées au roquefort ik58   roquefort - Tartelettes feuilletées au roquefort ik58 EmptyVen 18 Fév - 15:29

J'aime bien ce genre de recette avec du fromage.

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