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 Pommes boulangères of301

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10864
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Pommes boulangères of301   Dim 31 Juil - 9:39


Préparation : 20 mn. / Cuisson : 1 h 30

Pour 4 personnes
o 1 kg de p. de terre
o 2 oignons moyens
o 50 g de beurre (ou beurre clarifié)
o 3 dl de bouillon de volaille (300 g)
- sel, poivre du moulin

Préparations
1. Épluchez  les pommes de terre, lavez-les, épongez-les et coupez-les en fines rondelles.
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles; détachez-en les anneaux.

2. Enduisez un plat à four avec 20 g de beurre, puis étalez-y des couches successives de pommes de terre et d'oignons en saupoudrant généreusement de sel et de poivre chaque couche et en terminant par une couche de pommes de terre.

3. Allumez le four, thermostat 6 (180°C).
Arrosez pommes de terre et oignons avec le bouillon et parsemez-les du reste du beurre coupé en noisettes.
Couvrez le tout d'une feuille de papier sulfurisé et mettez au four.
Laissez cuire pendant 1 h 30
* Retirer le papier sulfurisé aux deux tiers de la cuisson pour laisser dorer le dessus des pommes de terre.

Pour le beurre clarifié VOIR dans notre forum=> Clic ici
************"
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