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Gastrom
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Gastrom


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MessageSujet: Liqueur de café sit416   Liqueur de café sit416 EmptyLun 25 Fév - 9:14

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Ingrédients pour environ 1,5 l de liqueur
   150 g café pur arabica en grains
   1 l d'eau de vie 40-45° (minimum)
   375 g sucre morceaux
   ¼ l d'eau

Procédé
Moudre grossièrement le café et le faire macérer 3-4 jours dans l'alcool.

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, laisser bouillir 1 min.
Puis verser chaud sur le café en macération (verser rapidement puis refermer aussitôt.) Laisser reposer 5 jours
Filtrer et mettre en bouteille.
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