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 Liqueur d'angélique (digestive et apéritive) sit14

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AuteurMessage
Gastrom
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Messages : 10383
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Liqueur d'angélique (digestive et apéritive) sit14   Jeu 27 Juin - 10:11

Liqueur d'angélique (digestive et apéritive) sit14

Il en existe de nombreuses recettes, en voici une :
Ingrédients
        tiges. vertes d'angélique coupées en morceaux : 50 g muscade râpée :
•    1,5 g Cannelle râpée
•    bonne eau-de-vie : 1,250 1itre.
•    sucre 1 kg
•    eau-de-source : 1/2 l.
 
Technique
Faites d'abord macérer l'angélique, la muscade et la cannelle dans l'eau-de-vie .
5 jours après, ajoutez l'eau et le sucre mélangés au-préalable en sirop;
laissez macérer encore pendant 8 jours,filtrez et conservez en flacons bien bouchés et tenus au frais.

Cette Liqueur est excellente dans les troubles digestifs, à des doses évidemment modérées.
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