Sauce tomate pimentée maison sit409

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Sauce idéale pour les préparations asiatiques ou exotiques

Ingrédients pour la recette
2 tomates
1 citron
Pâte d'épices maison (4 piments, 2 échalotes, 2 gousses d'ail)
1 tasse à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses lamelles
3 c de nuoc mam
1 c/S (rase) de sucre

Procédé
Griller les tomates, les gousses d'ail, les piments, les échalotes, émonder les tomates, décortiquer les gousses d'ail.

Faire la pâte d'épices en pilant les gousses d'ail, les piments, les échalotes.
Ajouter à la pâte d'épices ainsi obtenue les tomates.
Bien piler le tout puis assaisonner avec le jus de citron, le nuoc mam, le sucre, remuer, puis ajouter les lamelles de menthe et de coriandre.
Vérifier l'assaisonnement.
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Rien de tel qu'une sauce fait maison.

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