©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
clafoutis 2023 cabillaud rillettes chou salade pate fenouil avocat pizza 2021 Terrine lapin pintade courgettes flan veau poulet 2022 pommes coco gâteau galette thon cake beignets
Derniers sujets
» Tzatziki au concombre
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyAujourd'hui à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Guacamole de brocolis
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyAujourd'hui à 5:39 par angèle007

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:29 par Gastrom

» Moussaka (agneau) cus750
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:28 par Gastrom

» Egg nog ab311
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:15 par Gastrom

» PHOTOS de vos réalisations où les poster ?
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:10 par Gastrom

» Mangues, litchis et mandarines en papillotes , saveur de miel
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:07 par Gastrom

» diots de savoie au four en papillotte
veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyMar 26 Mar 2024 - 11:20 par Vagabonde

-24%
Le deal à ne pas rater :
PC Portable Gaming 15.6″ Medion Erazer Deputy P40 (FHD 144Hz, RTX ...
759.99 € 999.99 €
Voir le deal

 

 Épaule de veau roulée en cocotte cy58

Aller en bas 
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22909
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 Empty
MessageSujet: Épaule de veau roulée en cocotte cy58   veau - Épaule de veau roulée en cocotte cy58 EmptyLun 20 Juin 2016 - 9:59

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Cuisson : 1h30

Pour 6 personnes :
1 rôti dans l'épaule de 1,2 kg
1 noix de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
6 carottes
3 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe de farine
1 bouquet garni
1 tablette de conc. de volailles
250 g de champignons
½  boîte de petits pois
Sel - poivre du moulin

Procédé
1 - Faites fondre le mélange de beurre et d'huile dans une cocotte, et mettez-y à dorer le rôti.
Salez et poivrez la viande.

2 - Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons, et coupez-les en rondelles.

3 - Quand la viande a pris couleur, ôtez-la du récipient et jetez les rondelles de légumes dans la graisse de cuisson. Laissez blondir quelques mn, puis ajoutez la farine et remuez 2 à 3 mn à la cuiller de bois, le temps pour la farine de roussir légèrement.

4 - Mouillez alors avec l/2litre d'eau chaude, grattez bien le fond à la cuiller de bois pour décoller les sucs qui adhéreraient, et ajoutez 1 tablette de concentré de bouillon de volailles.
Salez, poivrez et aromatisez d'une gousse d'ail écrasée et d'un bouquet garni.

5 – Remettez le rôti dans la cocotte et laissez mijoter doucement 1 heure à couvert.

6 - 30 mn avant la fin de la cuisson de la viande, lavez les champignons, détaillez-les en lamelles, et faites-les sauter à la poêle dans une noix de beurre. Salez.

7 - Quand la viande a cuit le temps prescrit, ajoutez les champignons au contenu de la cocotte ainsi que les petits pois, et laissez cuire doucement 15 mn à découvert.
Servez immédiatement.

Vin conseillé : un Médoc
**************************"
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org En ligne
 
Épaule de veau roulée en cocotte cy58
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Épaule d'agneau roulée à la coriandre fraîche cus638
» Épaule de veau farcie (à l'ancienne) ab263
» Veau aux fines herbes en cocotte
» Rôti de veau en cocotte ac353
» Épaule de veau aux carottes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: CUISINE à base de VIANDES :: *VEAU-
Sauter vers: