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 Les boissons chaudes (7 recettes de cocktails) ch276

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
Gastrom

Messages : 13552
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

Les boissons chaudes (7 recettes de cocktails) ch276 Empty
MessageSujet: Les boissons chaudes (7 recettes de cocktails) ch276   Les boissons chaudes (7 recettes de cocktails) ch276 EmptySam 22 Juin - 9:20

Les boissons chaudes (7 recettes de cocktails) ch276
 
Voilà des idées originales pour des apéritifs chaleureux en période hivernale. A essayer !
 
AVEC ALCOOL
 
CAFÉ TAVERNE DES PÊCHEURS
Pour 1 personne

  • 2 c à café de sucre brun
  • 3 cl de kirsch
  • 20 cl de café noir très fort
  • 1 c à soupe de crème légèrement fouettée

Mettre dans un verre à café chauffé au préalable le sucre et le kirsch, remplir ensuite à 2 cm du bord de café très chaud. Remuer. Recouvrir avec la crème et servir immédiatement.
 
GROG HAWAÏ
Pour 1 personne

  • 1 tranche d'ananas en conserve coupée en petits morceaux
  • 5 cl de rhum blanc
  • jus d'ananas et eau en parties égales
  • 1 c à café de jus de citron

Mettre les morceaux d'ananas dans le fond d'un verre et verser le rhum. Faire réchauffer jusqu'à ébullition l'eau, le jus d'ananas et le jus de citron. Sucrer. Verser sur les morceaux d'ananas et servir.
 
GROG  AUX ŒUFS (1ère version)
Pour une personne

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 à 2 c à café de sucre
  • ½ tasse de thé  fort
  • 10 cl de rhum ou d'arack

Battre avec un petit fouet le jaune d'œuf avec le sucre et le thé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer, tout en fouettant constamment, le rhum ou l'arack. Si le mélange est trop fort, ajouter un peu d'eau chaude.
 
GROG  AUX ŒUFS (2ème version)
Pour une personne

  • 1 jaune d'œuf
  • 2 c à soupe de sucre
  • 5cl de porto ou de cognac ou de xérès
  • eau bouillante

Dans le verre de service, battre en mousse à l'aide d'une fourchette ou d'un mini-fouet, l'œuf et le sucre. Ajouter le cognac ou l'alcool de votre choix. Remplir le verre avec l'eau bouillante.
 
MILK POT
Pour 1 personne

  • 1 verre de lait
  • 1 c à soupe de miel
  • 2 c à soupe de rhum ou de gin

Faire chauffer le lait et y faire fondre le lait. Verser le lait dans un verre ou dans un gobelet. Ajouter le rhum ou le gin. Boire très chaud.
Boisson idéale pour les refroidissements
 
MOKA ROYAL

  • 3 cl de rhum
  • 2 morceaux de sucre
  • 10 cl de café très fort
  • crème fouettée

Mettre le rhum dans une tasse chauffée. Ajouter le sucre, puis faire flamber. Lorsque le sucre commence à fondre, ajouter le café et garnir de crème fouettée.
 
IRISH COFFEE OU CAFÉ IRLANDAIS

  • 2 c à soupe de whisky de préférence irlandais
  • 1 café noir très chaud
  • sucre à volonté
  • crème fraîche bien froide

Chauffer un verre bombé avec de l'eau chaude et l'essuyer. Verser les 2 c à soupe de whisky, ajouter du sucre et remplir avec le café noir très chaud jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la crème en la versant sur le dos d'une cuillère à soupe en la faisant ainsi dans le verre. Servir de suite.
Conseil
La crème doit nager à la surface et l'on boit le café chaud aromatisé au whisky à travers la couche de crème froide.
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