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 Menu du 23 au 29 Mai 2016

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Pépite
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MessageSujet: Menu du 23 au 29 Mai 2016   Dim 22 Mai - 20:20

Menu Terre et Mer
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Terre ou mer ? Que choisissez vous ?
Et pourquoi ne pas allier les saveurs des produits de la terre avec ceux de la mer ?


Les pays et régions côtiers sont réputés pour les associer dans leur cuisine. La pêche avec ses poissons et fruits de mer rencontre l'élevage avec sa viande et sa charcuterie.

Le cabillaud se partage la vedette avec l'andouille de Vire, les moules s'enroulent d'une tranche de lard fumé, le veau se recouvre de sauce au thon …..

Nous connaissons tous ce plat si savoureux qu'est la paella qui marie allègrement le poulet, le chorizo, les moules et les crevettes.

J'ai expérimenté ma première dégustation terre/mer avec les huîtres à la bordelaise. Les huîtres crues sont dégustées avec des chipolatas nature bien grillées. Ce fut un étonnement et une explosion de saveurs. La chaleur de la chipolata avec la fraicheur de l'huitre, l'odeur iodée de l'huitre avec celle plus suave de la chipolata, tout était en contraste mais pourtant leur mélange était parfait.
Un régal !!!


Je vous propose quelques recettes pour découvrir cette alliance subtile et savoureuse.

Pour commencer :  Brochettes de moules, champignons, poivron et lard fumé ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
ou
                          Haricots verts en salade, crevettes croustillantes au lard fumé ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Un poisson  avec le pavé de cabillaud rôti à l'andouille de Vire ou de Guéméné ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Deux plats :
 Vitello tonnato ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et l'épaule d'agneau à la romaine==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
 
Une douceur de saison ==> Le tiramisu aux fruits rouges ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

********
Je vous souhaite à tous une très bonne semaine et pour les mamans une bonne fête Dimanche prochain entourées de ceux que vous aimez et de ceux qui vous aiment.
Soyez gâtées et laissez vous gâter, c'est votre jour !!!!
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Dernière édition par Pépite le Dim 7 Aoû - 20:12, édité 3 fois
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 12486
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Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: Menu du 23 au 29 Mai 2016   Dim 22 Mai - 20:38

super2  Merci Pépite bisou2
Ce menu de la semaine "terre & mer" à un petit air d'Italie gouleyant qui fait rêver.
Oui pensons à nos mamans et celles du monde entier fleur arrose
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Athena_
co-Admin
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Messages : 4519
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Re: Menu du 23 au 29 Mai 2016   Dim 22 Mai - 22:00

Merci Pépite pour ce menu alléchant et toujours très bien construit. Smile
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Pépite
Modératrice
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Messages : 2042
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 64
Localisation : Bretagne Sud

MessageSujet: Re: Menu du 23 au 29 Mai 2016   Dim 22 Mai - 22:13

Merci Gastrom
merci pour ce beau compliment Athena bisou2
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Josie
Modératrice
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Messages : 1306
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 54
Localisation : Cosne d'allier

MessageSujet: Re: Menu du 23 au 29 Mai 2016   Lun 23 Mai - 7:00

Merci Pépite pour ce délicieux menu qui marie si bien la mer et la terre 
et çà nous donne plein de bonne choses à déguster 
superbe travail !  élo2
Et n'oublions pas les mamans dimanche
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marie74
Modératrice
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Messages : 3843
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Menu du 23 au 29 Mai 2016   Lun 23 Mai - 7:23

merci pepite pour ce joli reportage
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Pépite
Modératrice
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Messages : 2042
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 64
Localisation : Bretagne Sud

MessageSujet: Re: Menu du 23 au 29 Mai 2016   Lun 23 Mai - 9:07

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MessageSujet: Re: Menu du 23 au 29 Mai 2016   

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