| | Colombier à l'orange (sud Marseille) | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 13901 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Colombier à l'orange (sud Marseille) Mar 10 Mai - 14:56 | |
| Colombier à l'orange (Spécialité provençale)
Ingrédients pour 6 personnes: - 130 gr d'amandes en poudre - 130 gr de sucre en poudre - 50 gr d'oranges confites - 30 gr de beurre fondu - 30 gr de farine - 4 blancs d'oeufs - vanille en poudre, grand marnier ou kirsch en parfum
Pour la décoration: - confiture d'abricots - amandes effilées
Préparation: Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Ajoutez le beurre fondu et un peu refroidi, puis les blancs d'oeufs montés en neige, puis le parfum au choix. Versez ce mélange dans un moule à manqué beurré et fariné. Répartir joliment les morceaux d'oranges confites à la surface de la préparation. Cuire au four th.5 pendant 15 à 20 minutes environ. Surveillez la cuisson du gâteau, cela cuit assez vite. Il doit être doré et une pointe de couteau doit ressortir sèche. Démouler le gâteau sur une grille. Quand il est refroidi, étalez la confiture d'abricots sur le dessus et saupoudrez d'amandes effilées.
Dernière édition par Athena_ le Mar 10 Mai - 20:33, édité 2 fois |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Mar 10 Mai - 19:49 | |
| merci athena |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Mar 10 Mai - 20:37 | |
| Cela doit être délicieux Athena !!!!! merci |
| | | souricat
Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Lun 12 Sep - 9:43 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]obligatoire à la Pentecôte ! il revient dans les boulangeries depuis 2 ou 3 ans Je précise que le melon confit est indispensable dans la recette! 5 g de levure chimique 200g de melon confit ou : 100g de melon et 100g d’écorces d’orange 40g de farine 60g de beurre 125g amandes en poudre 150g sucre glace 3oeufs Grand Marnier La légende du colombier de Pentecôte Le gâteau est une commémoration de la fondation de la ville de Marseille lors du mariage de Gyptis et Protis. En -600, les marins phocéens Protis et Simos accostent sur les terres du celte Nanos. Ce dernier célèbre ce jour-là le mariage de sa fille, Gyptis. Un gâteau est alors apporté, avec une fève dedans, afin de choisir son futur mari. Le sort tombant sur Protis, il fonde alors Massalia sur une terre que lui donne Nanos. C’est au XXe siècle que la pâtisserie aurait été inventée par le Syndicat des pâtissiers,confiseurs et chocolatiers de Marseille. Alors en vacances dans leurs cabanons, ils devaient pouvoir manger un gâteau qui se garde facilement et leur serait donc venu l’idée. Ils cachèrent dedans une fève en forme de colombe, symbolisant la paix et la fraternité. |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Lun 12 Sep - 9:49 | |
| Bon retour parmi nous souricat et ravi de te lire à nouveau ! J'espère que tu vas bien Bonne continuation _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | souricat
Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Lun 12 Sep - 9:58 | |
| oui merci !! je cuisine un peu moins avec l'âge... mais toujours passionnée des bonne choses
j'ai un peu de mal à naviguer, je ne trouve plus où sont les rubriques tellement c'est dense ou comment revenir aux messages |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Lun 12 Sep - 11:42 | |
| Une idée de dessert (clic sur l'image pour l'agrandir)_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3376 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Lun 10 Oct - 8:24 | |
| Un dessert en relation avec le quizz. |
| | | souricat
Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Lun 10 Oct - 10:01 | |
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Colombier à l'orange (sud Marseille) Lun 10 Oct - 11:24 | |
| Bonjour souricat pour voir ou jouer à notre quizz suivre ce lien=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Tu pourras choisir celui qui t'intéresse et quand tu veux. Bon quizz et merci de ta visite. à bientôt du plaisir de te lire _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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