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 Tartelettes à la rhubarbe th287

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Gastrom
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Gastrom


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Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Tartelettes à la rhubarbe th287   rhubarbe - Tartelettes à la rhubarbe th287 EmptySam 7 Mai - 9:44

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Like a Star @ heaven [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] *à propos de la recette
Le mélange sucre-poudre d'amande (tant pour tant=T.P.T. 50-50%) adoucit la saveur âpre de la rhubarbe et absorbe son jus.
Il est conseillé de précuire les fonds de tarte jusqu'à légère coloration.

Recette pour 6 personnes environ
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * étape 1
Éplucher des tiges de rhubarbe, les couper en bâtonnets,
en obtenir 1 kg, les saupoudrer de sucre semoule,
puis les faire suer au four à 200°C pendant 5 minutes environ.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * étape 2
Dès la sortie du four, égoutter les bâtonnets de rhubarbe,
puis les rouler dans 150 g de sucre et 150 g de poudre d'amande,
retirer l'excédent.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* étape 3
Saupoudrer l'excédent de sucre et de poudre d'amande
dans des fonds de tartelettes (en pâte sucrée) cuits à blanc.
Garnir avec les bâtonnets de rhubarbe,
puis cuire les tartelettes au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

Ceci peut aussi vous intéresser :
* Cuisson à blanc d'un fond de tarte=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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