| | La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos sit317 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos sit317 Lun 7 Mar - 18:36 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos Cette recette est composée d'une crème au beurre-chocolat et une génoise chocolat. Avec le montage photo vous découvrirez la réalisation de la crème au beurre et le montage du nid de Pâques avec les recettes correspondantes (crème et génoise). [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Pour commencer, réaliser une crème au beurre au chocolat la recette : 6 jaunes, 185gr de sucre, 200gr de beurre, environ 50gr de chocolat fondu (selon votre goût et le type de chocolat employé). - Cuire le sucre avec un peu d'eau (6cl) à 118/120C° - Incorporer le sucre cuit sur les jaunes préalablement mélangés, verser doucement le sucre sur les jaunes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - Monter le mélange (augmenter en volume), sans arrêter jusqu’au refroidissement complet.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - Ajouter le beurre ramolli [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - battre le tout, pour obtenir une crème onctueuse et légère [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - Une fois la crème au beurre réalisée ajouter du chocolat fondu à votre convenance environ 50 g, - La recette de la génoise chocolat : 4 œufs, 125 g de sucre, 110 g de farine, 15 g de poudre de cacao - La recette du sirop : 50g d'eau et 50g de sucre. - La génoise refroidit, la découper en 3 disques identiques, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - Sur les deux disques du haut, découper avec un emporte pièce le centre des disques. - Imbiber le disque du fond - ajouter 1/3 de la crème au beurre au chocolat, puis déposer le second disque, - même opération, imbiber de sirop puis ajouter de la crème au beurre chocolat, - poser le dernier disque, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - ensuite masquer (recouvrir) le montage par de la crème au beurre, - prendre une poche et un douille avec un embout très petit, déposer le reste de la crème dans la poche, - réaliser une imitation d'un nid, avec la poche faites des filets sur tout le pourtour du montage. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - Une fois terminé, vous pouvez ajouter du pailleté chocolat sur le côté du gâteau,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - Vous pouvez disposer, des décorations de pâques sur le gâteau, oiseaux, poules, lapin, et au centre dans le creux des œufs chocolat ou liqueurs...
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] - Agrémenter également le gâteau d'une inscription "Joyeuses pâques", et d'une rose avec ses feuilles en pâte d'amandes... à vous d'imaginer votre décoration. ***************************************************** |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3338 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos sit317 Mar 8 Mar - 6:59 | |
| Superbe gâteau |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos sit317 Jeu 18 Avr - 9:34 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Un gâteau de Pâques à réaliser en famille, pourquoi pas ? _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3369 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos sit317 Jeu 18 Avr - 11:25 | |
| Joli gâteau. Mais je me sens pas de le faire. Merci Gastrom.
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| Sujet: Re: La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos sit317 | |
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| | | | La Recette du Nid de Pâques au chocolat avec montage-photos sit317 | |
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