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 Gigot de lotte au chou blanc et au cidre cus761

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10417
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Gigot de lotte au chou blanc et au cidre cus761   Dim 6 Mar - 9:21


Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Pour 4 personnes :
1 lotte de 1,2 kg
1 tête d'ail
½   chou blanc
200 g de cidre brut
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin.

Procédé :
* Préchauffez le four (th) 7 -210°C-.
Disposez la lotte dans un plat à four, salez, poivrez et arrosez-la d'huile d'olive.
Mettez-la au four 30 minutes.

* Découpez le chou en fines lanières, faites-le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide. Égouttez-le à nouveau.

* Faites blanchir les gousses d'ail et disposez-les dans le plat autour de la lotte.
Une fois cuit, retirez le poisson du plat et gardez-le au chaud.

* Déglacez le plat en faisant bouillir 5 minutes le cidre et en fouettant, puis ajoutez le chou et laissez réchauffer en remuant.
Servez très chaud la lotte sur un lit de chou en décorant avec les gousses d'ail.

Suggestion :
On peut aussi accompagner de PdT vaveur, ris nature basmati…
********************************"
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Lola78



Messages : 113
Date d'inscription : 04/01/2015
Localisation : Yvelines

MessageSujet: Re: Gigot de lotte au chou blanc et au cidre cus761   Sam 8 Juil - 10:05

Merci pour cette recette originale et qui m'a l'air équilibrée pour ne pas se sentir lourd en sortant de table, festive juste ce qu'il faut :-)
flower
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10417
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: Gigot de lotte au chou blanc et au cidre cus761   Sam 8 Juil - 11:55

Merci d'apprécier en effet lola78 !
Bonne continuation Smile

_________________
Gastrom
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marie74
Modératrice
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Messages : 3380
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Gigot de lotte au chou blanc et au cidre cus761   Sam 8 Juil - 12:33

élo2  lola

_________________
marie74
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MessageSujet: Re: Gigot de lotte au chou blanc et au cidre cus761   

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Gigot de lotte au chou blanc et au cidre cus761
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