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 Panna cotta au lait de coco et à la mangue

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Pépite
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Messages : 2006
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 64
Localisation : Bretagne Sud

MessageSujet: Panna cotta au lait de coco et à la mangue   Dim 17 Jan - 22:26

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 mangue mûre coupée en dés
*le zeste d'un demi citron vert
*35 cl de crème liquide
*30 cl de lait de coco
*50 g de sucre en poudre
*2 c à café rase d'agar-agar soit 4 g

Recette :
*versez la crème et le lait de coco dans une casserole; Ajoutez le sucre, le zeste de citron et l'agar-agar.
*Faites chauffer à feu doux en mélangeant bien. Dès que le sucre est dissous, portez à ébullition pendant 2 mn puis retirez du feu
*une fois la préparation froide retirez le zeste, répartissez les dés de mangue dans des coupes ou des verrines, versez la préparation par dessus et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.
*dégustez bien frais en répartissant un peu de zeste de citron vert râpé sur le dessus et quelques dès de mangue que vous aurez réservés.

J'ai choisi l'agar-agar comme produit gélifiant comme alternative à la gélatine animale. Contrairement à cette dernière, il doit être porté à ébullition pendant au moins 2 minutes pour activer son pouvoir gélifiant.
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marie74
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Messages : 3764
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Panna cotta au lait de coco et à la mangue   Lun 18 Jan - 0:13

bon appétit  merci pépite
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Pépite
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Messages : 2006
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 64
Localisation : Bretagne Sud

MessageSujet: Re: Panna cotta au lait de coco et à la mangue   Lun 18 Jan - 11:14

Je reconnais la gourmande qui sommeille en toi Marie  lol! et cette recette ne contient pas trop de sucre. bisou2
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marie74
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Messages : 3764
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Panna cotta au lait de coco et à la mangue   Lun 18 Jan - 14:28

bisou2  pépite
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MessageSujet: Re: Panna cotta au lait de coco et à la mangue   

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Panna cotta au lait de coco et à la mangue
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