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 Garniture aux raisins secs et poire et au lambig bret27

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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Garniture aux raisins secs et poire et au lambig bret27   Dim 16 Juin - 8:18

Garniture aux raisins secs  et poire et au lambig bret27
=> 1 cuillerée de raisins secs macérés dans du lambig ou un sirop vanillé.
=> 1 poire cuite au sirop, par personne.
=> 1 cuillerée de gros chocolat râpé.
Réduire la poire en purée et y mélanger les raisins égouttés.
Tenir le jus des raisins au chaud et le lier avec un peu de crème.
Beurrer la crêpe et placer la compote au milieu.
Ajouter le chocolat. Rouler ou plier en pannequet.
Dresser sur une assiette chaude et masquer avec la crème.
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