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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptyVen 8 Jan - 17:20

j'ai vu a la tv,un patissier,qui marquait le tour de la galette avec un eplucheur a légumes:"l'econome".
Trop rapidement ,je n'ai pas pu voir sa technique.
Tu connais gastrom?
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Gastrom
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Gastrom


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptyVen 8 Jan - 17:43

Non je ne connais pas cette technique mais tu pourrais revoir l'émission avec un "replay" ? ou autre manière dont je ne me rappelle pas car utilisant peu.
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptyVen 8 Jan - 18:08

c'etait aux infos,je ne sais plus ou...
un reportage dans une patisserie
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Pépite
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Pépite


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptyVen 8 Jan - 20:19

Bravo pour ta persévérance loubete !!!
Bonne soirée élo2
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charly88

charly88


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptySam 9 Jan - 23:02

moi je marquais mes tour sur le feuilletage avec le bout des doigts , j'appuie sur la pate sans là percée ,ce qui fait un creu , chaque creux represente un tour double ou simple suivant votre facon de faire
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptySam 9 Jan - 23:33

élo2 charly,
comment nomme t on le fait de marquer le tour des galettes et autres tourtes?
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Vagabonde

Vagabonde


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptySam 9 Jan - 23:37

Je comprends pas bien ce que veut dire marquer le tour ?
Je le marques peut être sans le savoir !!!
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marie74
Modératrice
marie74


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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 EmptySam 9 Jan - 23:52

vagabonde,c'est faire des marques sur le pourtour,la ou on "colle" les deux disques .
je crois que cela s'appelle chiqueter.
j'attends la confirmation de notre ami charly
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MessageSujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ?   EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? - Page 2 Empty

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