| | Le chou farci de grand-mère bret13 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22848 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Le chou farci de grand-mère bret13 Sam 15 Juin - 17:39 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* La cuisine de grand-mère ÉLÉMENTS : - Un chou vert moyen - 100 à 125 g de lard gras - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - persil - 2 œufs - 200 g de farine - 250 g de lait environ PROCEDE : - Ébouillanter le chou q.q. mn, le cuire ensuite à l'eau bouillante salée à 10 g par litre. - Hacher finement ensemble : le lard, les échalotes, l'ail, le persil. - Battre les œufs et les mélanger au hachis. - Ajouter progressivement la farine en délayant le tout avec le lait, de manière à obtenir un mélange de la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse. - Saler et poivrer. MONTAGE : Prendre un moule à tarte de 25 à 30 cm de D avec un fond, y verser 2 cuillères d'huile et mettre dans un four chaud q.q. mn. L'huile doit fumer légèrement. Verser alors la moitié de l'appareil. Répartir dessus, le chou cuit bien égoutté et haché grossièrement. Verser l'autre moitié de l'appareil et mettre à four moyen. Cuire environ 45 mn. Le dessus doit être bien doré. Le chou en croûte ainsi réalisé se réchauffe très facilement, dans une poêle, à feu doux et avec un peu de beurre demi-sel. C'est d'ailleurs ainsi qu'il est meilleur encore. ------------------------------------------------------------------------------------------------------ |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22848 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Le chou farci de grand-mère bret13 Jeu 5 Nov - 9:42 | |
| suggestion du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3291 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Le chou farci de grand-mère bret13 Jeu 5 Nov - 11:53 | |
| Mmmm! Merci Gastrom. Ça donne envie. |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22848 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Le chou farci de grand-mère bret13 Jeu 5 Nov - 13:36 | |
| Il faut essayer c'est très bon préparé ainsi ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Le chou farci de grand-mère bret13 | |
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