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 baguettes viennoises en MAP

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AuteurMessage
marie74
Modératrice
marie74

Messages : 3870
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 73
Localisation : haute savoie

MessageSujet: baguettes viennoises en MAP   Dim 8 Nov - 1:04

235 g de Farine
1 oeuf + lait = 150 grs en tout
1 sachet de levure briochin ou a pain
20 g de sucre semoule
4 g de sel fin
35 g de beurre
1 oeuf battu + 1 cac de lait ( pour dorer les baguettes)

 -------------------------------------------------------------------------------------------
verser dans la cuve :
le lait et l'oeuf
ajouter le beurre
la farine
le sel dans un coin le sucre dans un autre
la levure au milieu
mettre en route le programme pate 125/130 mns
façonner le baguettes
faire des incisions
lever pendant 1 h et demie minimum
badigeonner avec l'oeuf battu + lait

enfourner a four prechauffé 180° pendant 15 mns

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