©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
gâteau chou thon fenouil rillettes cake galette 2021 2023 coco courgettes 2022 avocat poulet pizza beignets clafoutis lapin cabillaud Terrine pate flan pintade salade veau pommes
Derniers sujets
» Beignets aux pommes d'autrefois ac407
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 18:25 par loubete

» Spaghetti purée de tomates et basilic 2sit44
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 18:24 par loubete

» Tarte à la fondue d'endives
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 18:23 par loubete

» Papillotes de merlans farcis cy475
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 17:58 par Athena_

» Escalopes panées aux cacahuètes
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 17:56 par Athena_

» Guacamole de brocolis
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMar 26 Mar - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMar 26 Mar - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMar 26 Mar - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMar 26 Mar - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMar 26 Mar - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMar 26 Mar - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMar 26 Mar - 13:29 par Gastrom

Le Deal du moment : -20%
-20% sur le Lot de 2 écrans PC GIGABYTE ...
Voir le deal
429 €

 

 Foie de porc aux oignons cy124

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Foie de porc aux oignons cy124 Empty
MessageSujet: Foie de porc aux oignons cy124   Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMer 12 Aoû - 10:16

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :
4 tranches de foie de porc
200 g d'oignons
1 verre de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuill. à café de conc. de tomates
50 g de beurre
25 g de farine
Thym - laurier
Sel - poivre du moulin

Procédé
1 - Salez et poivrez les tranches de foie, passez-les légèrement à la farine, et mettez-les à dorer sur feu moyen à la poêle dans une belle noix de beurre.

2 - Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

3 - Quand les tranches de foie ont pris couleur sur leurs deux faces, réservez-les sur un plat, et jetez les oignons dans la graisse de cuisson. Laissez blondir sur feu vif, salez et poivrez légèrement.

4 - Mouillez alors avec le vin blanc, aromatisez d'un peu de thym et de laurier émiettés, incorporez une cuillerée de moutarde dans la sauce et colorez d'un peu de concentré de tomates.

5 - Replacez les tranches de foie dans la poêle et laissez mijoter doucement environ 10 minutes à découvert.

6 - Passe ce temps, dressez les tranches de foie de porc sur un plat de service, nappez-les de la sauce aux  oignons, et accompagnez de pommes de terre cuites à la vapeur.

Vin conseillé : un Tavel
****************************"


Dernière édition par Gastrom le Mer 12 Aoû - 11:58, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5927
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

Foie de porc aux oignons cy124 Empty
MessageSujet: Re: Foie de porc aux oignons cy124   Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMer 12 Aoû - 10:28

tu sales le foie avant cuisson gastrom?
Revenir en haut Aller en bas
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Foie de porc aux oignons cy124 Empty
MessageSujet: Re: Foie de porc aux oignons cy124   Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMer 12 Aoû - 12:03

Non, non Marie ! je sale après que le foie soit revenu comme indiqué dans la recette (n°3).
Je fais de même (sauf exception) pour les viandes rouges.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5927
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

Foie de porc aux oignons cy124 Empty
MessageSujet: Re: Foie de porc aux oignons cy124   Foie de porc aux oignons cy124 EmptyMer 12 Aoû - 13:07

tu as ecrit:
Salez et poivrez les tranches de foie, passez-les légèrement à la farine, et mettez-les à dorer sur feu moyen à la poêle dans une belle noix de beurre.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Foie de porc aux oignons cy124 Empty
MessageSujet: Re: Foie de porc aux oignons cy124   Foie de porc aux oignons cy124 Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Foie de porc aux oignons cy124
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Foie de veau aux oignons caramélisés
» Foie de veau poêlé aux oignons
» Terrine de foie de volaille à la confiture d'oignons
» Foie de porc aux herbes ab256
» Foie de veau et sa confiture d’oignons et baies de genièvre

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: CUISINE à base de VIANDES :: *ABATS-
Sauter vers: