| | Gaspacho de pois chiches au cumin | |
| | Auteur | Message |
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Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Gaspacho de pois chiches au cumin Sam 18 Juil - 11:52 | |
| Ingrédients pour 6 personnes : Prévoir une préparation la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir
*1 boite de pois chiches de 400g *3 oignons blancs émincés *2 gousses d'ail émincées *10 cl + 3 c à soupe d'huile d’olive *100 g de pain de mie *3 c à soupe de vinaigre de vin de Xérès *1/2 c à café de cumin *sel et poivre du moulin
Recette : *faites tremper le pain de mie dans un bol d'eau pendant 2 à 3 minutes. Passé ce temps, essorez-le entre vos doigts. *dans un récipient avec couvercle, versez les pois chiches égouttés et rincés, le vinaigre, les 3 c à soupe d'huile d’olive, les oignons, l'ail, le cumin et le pain de mie. Mélangez un peu et laissez macérer au frais 2 heures. *versez dans un blender, ajoutez 10 cl d'eau froide et mixez à grande vitesse pour obtenir un mélange onctueux. *émulsionnez à petite vitesse en versant les 10 cl d'huile en filet, puis en continuant de mixer ajouter 20 cl d’eau froide pour obtenir la consistance voulue. Goutez pour rectifier l'assaisonnement. *servir très froid dans des verrines.
Idéal pour un apéritif dinatoire, pour un repas d'été accompagné de crudités. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive de votre choix et d'une pincée de cumin.
Dernière édition par Pépite le Mer 31 Aoû - 23:44, édité 1 fois |
| | | paulux
Messages : 374 Date d'inscription : 26/04/2013 Age : 62 Localisation : Moselle(57)
| Sujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin Sam 18 Juil - 12:17 | |
| Très gourmande ta recette servie en verrine , Pépite ! Tu écries apéritif dinatoire , moi aussi je fais un houmous presque pareil avec quelques gouttes de jus de citron et 2-3 feuilles de menthe également dresser en verrine et je plante directement quelques bâtonnets de légumes dedans façon mouillette , amitié gourmande Pépite ! |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin Sam 18 Juil - 12:33 | |
| Les mouillettes de légumes avec, je retiens l'idée . Merci à toi Paulux |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin Lun 11 Juil - 9:09 | |
| La suggestion du jour avec cette entrée originale _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin | |
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