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 Gaspacho de pois chiches au cumin

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3 participants
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Pépite
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Pépite


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MessageSujet: Gaspacho de pois chiches au cumin   Gaspacho de pois chiches au cumin EmptySam 18 Juil - 11:52

Ingrédients pour 6 personnes : Prévoir une préparation la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir

*1 boite de pois chiches de 400g
*3 oignons blancs émincés
*2 gousses d'ail émincées
*10 cl + 3 c à soupe d'huile d’olive
*100 g de pain de mie
*3 c à soupe de vinaigre de vin de Xérès
*1/2 c à café de cumin
*sel et poivre du moulin

Recette :
*faites tremper le pain de mie dans un bol d'eau pendant 2 à 3 minutes. Passé ce temps, essorez-le entre vos doigts.
*dans un récipient avec couvercle, versez les pois chiches égouttés et rincés, le vinaigre, les 3 c à soupe d'huile d’olive, les oignons, l'ail, le cumin et le pain de mie. Mélangez un peu et laissez macérer au frais 2 heures.
*versez dans un blender, ajoutez 10 cl d'eau froide et mixez à grande vitesse pour obtenir un mélange onctueux.
*émulsionnez à petite vitesse en versant les 10 cl d'huile en filet, puis en continuant de mixer ajouter 20 cl d’eau froide pour obtenir la consistance voulue. Goutez pour rectifier l'assaisonnement.
*servir très froid dans des verrines.

Idéal pour un apéritif dinatoire, pour un repas d'été accompagné de crudités. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive de votre choix et d'une pincée de cumin.


Dernière édition par Pépite le Mer 31 Aoû - 23:44, édité 1 fois
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paulux

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MessageSujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin   Gaspacho de pois chiches au cumin EmptySam 18 Juil - 12:17

Très gourmande ta recette servie en verrine , Pépite ! Tu écries apéritif dinatoire , moi aussi je fais un houmous presque pareil avec quelques gouttes de jus de citron et 2-3 feuilles de menthe également dresser en verrine et je plante directement quelques bâtonnets de légumes dedans façon mouillette , amitié gourmande Pépite !
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Pépite
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Pépite


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MessageSujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin   Gaspacho de pois chiches au cumin EmptySam 18 Juil - 12:33

Les mouillettes de légumes avec, je retiens l'idée .
Merci à toi Paulux élo2
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Gastrom
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Gastrom


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MessageSujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin   Gaspacho de pois chiches au cumin EmptyLun 11 Juil - 9:09

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MessageSujet: Re: Gaspacho de pois chiches au cumin   Gaspacho de pois chiches au cumin Empty

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Gaspacho de pois chiches au cumin
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