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 Eau de Mélisse ou Eau des Carmes - Eau de vie Maison sit82

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AuteurMessage
Gastrom
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Messages : 9144
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Eau de Mélisse ou Eau des Carmes - Eau de vie Maison sit82   Mar 23 Juin - 10:21

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Propos gourmands
* La célèbre Eau de mélisse, mise en marché par les Carmes de la rue de Vaugirard à Paris était des plus estimée, de déclarer Chomel "pour la léthargie et l'épilepsie, les vapeurs et les coliques". L'alcoolat obtenu par distillation des feuilles fraîches était souverain contre les vertiges de ces dames de cour trop habillées et devant demeurer des heures debout dans des pièces surchauffées.
Un siècle plus tard, le flacon d'eau de mélisse continue à ressusciter le coeur des jeunes filles trop émotives et plus d'un médecin botaniste vante ses mérites.
Maintenant, la célèbre Eau de Mélisse n'est plus une secret!

Ingrédients
Laisser macérer 10 jours
1 litre d'alcool à 40°
30 g de mélisse
80 g de zeste de citron
5 g d'angélique
Filtrer et ajouter
20 g de graines de coriandre
40 g d'écorce de cannelle
10 g de noix de muscade
4 clous de girofle

Préparation
Filtrer à nouveau, embouteiller et laisser vieillir une semaine avant de déguster
_
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